Patrizio Paoletti spiega come è nata l’idea nel corso di un’intervista
Un’iniziativa importante a favore dello sviluppo sostenibile
Si è tenuta venerdì 3 ottobre ad Assisi l’inaugurazione del primo FarmerShop de “La Tavola dei Cavalieri”, iniziativa commerciale unica nel suo genere nella Regione Umbria.
Intervistato nel corso dell’evento insieme all’assessore Leonardo Paoletti, Patrizio Paoletti, ideatore dell’iniziativa commerciale, ha dichiarato: “L’idea che ci ha spinto a aprire la prima Farmer Shop de La Tavola dei Cavalieri è la sostenibilità come percorso verso l’eccellenza, intesa come qualità del prodotto e anche come relazione tra il prodotto e il territorio: si tratta infatti di una produzione a ridotto impatto ambientale, che non ha un costo aggiuntivo oltre a quello che la natura stessa ha preso. Un altro concetto fondamentale è connesso al momento storico che stiamo vivendo: è assolutamente necessario reinnescare, reinvestire per far ripartire la produttività”.
